Tüm Kategoriler

Ana Sayfa>Haberler>Haberler

Methode Charentaise Distilasyon

2015-07-10

78

1. charentaise damıtma işlemi, bakır imbiklerde geleneksel çift damıtma yöntemi izlenerek gerçekleştirilmelidir.

2. imbik üç temel parçadan oluşmaktadır

3. Şarap ısıtıcısı, ön ısıtma için isteğe bağlı bir elemandır, bu nedenle zaman ve enerji tasarrufu sağlar.

4. Sınırlandırılmış üretim bölgesinden toplanan beyaz şarap kazana verilir

5. şarap kaynama noktasına getirilir

6. alkol buharlar serbest kalır ve hareketsiz kafada birikir, en uçucu olanlar ise kuğunun boynundan geçer.

7. nihayet yoğuşma bobinine ulaşıyor

8. Soğuk suyla temas ettiklerinde yoğunlaşırlar ve "bouillis" olarak bilinen bulanık bir sıvı oluştururlar.

9.% 27 ila 32 alkol seviyesine sahip olan bu sıvı daha sonra ikinci bir damıtma için kazana geri döndürülür.

10. İkinci damıtma veya "bonne chauffe" ile elde edilen ilk litre damıtık, "kafalar" olarak adlandırılır. % 82 ile% 78 abv arasında yüksek alkol içeriğine sahiptirler ve diğerlerinden ayrılırlar

11. "Bonne chauffe" devam ettikçe distilattaki alkol derecesi azalır. Damıtıcı, "kafalardan" sonra, konyak üretecek parlak, berrak bir sıvı olan "kalbi" elde eder.

12. “ikinci kesikler” “kalpten” sonra yapılır. Bunlar bir sonraki parti şarap veya "brouillis" ile yeniden damıtılır. Distilatın akacağı son kısım "kuyruklardır".

13. “Bonne şoförün” kalbi daha sonra yaşlanma sürecini başlatmak için meşe fıçılara konur.